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树莓的栽培历史
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几百年前西欧国家就把树莓作为果树栽培。俄罗斯是树莓栽培较早的国家,18世纪莫斯科郊区已有树莓栽培。俄罗斯人认为树莓有许多药用价值,便在他们住处周围常栽培树莓,“红莓花儿开在田野的小河边……”这首歌就是俄罗斯人对树莓的赞美。美国栽培树莓也有近百年的历史。当今,美国太平洋沿岸各州是当地黑莓和黑莓杂交种的主产区,在北部和东部大部分地区人们最感兴趣的是无剌类型品种,但是这些类型抗寒性差。一些新品种已明显提高了产量和抗病性,某些品种也改进了其稳定性、鲜食性,风味更佳,保鲜期更长。
我国的野生悬钩子植物十分丰富,东自台湾、西到新疆、南自海南岛、北到大兴安岭,早有山区人民利用树莓果做酒酿醋。历史记载,早在1200年前,树莓的野生种“覆盆子”就作为中药使用,它是治疗流感、咽炎、降热退烧的良药。
我国人工栽培树莓的时间较短,19世纪30-40年代,由俄侨从远东地区引入到我国黑龙江尚志县石头河子一带栽培,继而成为我国北方地区特有的小浆果种类。改革开放后,吉林、辽宁等地的一些科研、教学单位从国外引进一些优良品种,南京植物所从国外引进的黑莓在江苏已发展到数十公顷。1999年国家林业局将树莓列入“引进国际先进农业科学技术”项目,对我国树莓栽培品种的更新换代起到了推动作用。
树莓与沙棘、蓝莓共同称为第三代水果。树莓果实柔软多汁、香味浓郁、色泽宜人、营养成分丰富。据分析,每100克鲜果含蛋白质0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纤维3克,灰分0.5克,钙22毫克,磷22毫克,镁22毫克,钠1毫克,钾168毫克,还含有较高的维生素C和维生素E。其糖含量与苹果、梨、柑橘相似,果实成熟时含糖量高达8%以上,其中除多糖外主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖。有机酸含量超过2%,主要是柠檬酸和苹果酸,果实加工时无需再加入人工合成有机酸,只要加入少量糖即可制成口感美味、酸甜适度的果酱、饮料等食品。树莓果实中氨基酸含量高于苹果、葡萄,常见的氨基酸有19种之多。因此,树莓不仅是一种美味水果,还是加工保健营养食品的优质原料。
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